Nguyên liệu:
Phi lê cá chẽm - 300gQuả thơm - 100gBột mì - 100gBột chiên xù - 50gTrứng gà - 1 quảRau xà lách - 100gCà chua bỉ - 100gTỏi băm - 1 thìa cà phêHạt nêm - 1 thìa cà phêMuối tiêu - 1 thìa cà phêĐường - 1 thìa cà phêGiấm ăn - 1 thìa súpDầu để chiên, nước dùng cá hoặc gà -
Hướng dẫn:
Bước 1 :
-Phi lê cá chẽm ướp với muối tiêu, để thấm 10 phút
Bước 2 : -Trái thơm xắt bỏ vỏ, mắt thơm, xắt mỏng 2 lát để trang trí phần còn lại xắt hạt lựu. Xà lách, cà chua bi rửa sạch, để ráo nước
Bước 3 : -Xốt thơm: Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, phi vàng tỏi băm, cho thơm vào xào nhẹ tay trên lửa nhỏ, nêm giấm, đường, hạt nêm vừa ăn
Bước 4 :
-Hòa chung 50g bột mì và trứng gà, nước dùng vừa đủ, nấu các nguyên liệu cho sệt lại. Tẩm cá chẽm với bột mì vừa nấu, lăn trở lại với bột xù, thả vào chảo dầu nóng chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu
Bước 5 :
-Đặt miếng thơm lên đĩa, cho cá chẽm chiên lên, rưới đều xốt thơm, ăn nóng với rau xà lách, cà chua bi.
Mách nhỏ
Tẩm cá qua hỗn hợp bột mì đun sôi, khi chiên lớp phủ này sẽ làm giảm lượng nước trong cá chảy ra, cá sẽ không bị khô.
