Nguyên liệu:
Cốm tươi (cốm mềm) - 200gGiò sống - 500gThịt ba chỉ xay - 300gTrứng - 2 quảNước mắm, dầu ăn, tiêu - vừa đủLá sen - 1 lá to
Hướng dẫn:
Bước 1: Món ngon dễ làm cho thịt xay, giò sống, cốm và nước mắm (thêm tiêu nếu thích) vào thau và trộn đều.
Bước 2: Dùng găng tay chế biến thực phẩm cho thịt cốm vừa trộn nhuyễn vào lòng bàn tay để nặn chả cốm thành hình dẹt, khổ bằng lòng bàn tay hay tròn tùy theo ý bạn thích. Nặn và đặt phần chả cốm mới nặn lên lá sen sạch, lần lượt cho đến hết.
Bước 3: Xếp xen kẽ lên giá hấp và mang hấp trong vòng 15 phút. Nếu không có lá sen, bạn có thể thay bằng lá chuối. Việc hấp chả trong lá sẽ làm món ăn có mùi thơm hơn. Nhưng nếu không có, bạn vẫn có thể hấp không cũng được.
Bước 4: Phết dầu điều vào từng miếng chả rồi đem rán để tạo màu, tăng hấp dẫn cho miếng chả.
Bước 5: Để ráo dầu, sau đó cắt chả cốm, bày vào đĩa để ăn nóng hoặc ăn với các món ăn khác.
Chúc các bạn thành công với công thức Chả cốm đậm đà hương vị thơm ngon!
Nguồn: St
